免疫力を高める“発酵”を取り入れた「ヨーグルト鍋」
（写真：ゆるり屋提供）
寒さが身に染みるようになり、マスクが寒さしのぎに一役買っているかもと思う今日この頃。
例年通りでも風邪をひきやすい時期だが、今年はコロナにも気を付けなければならない。
免疫力高めなきゃ！
という人におすすめなのが、免疫力を高める効果で注目される“発酵”や“個食”を取り入れた2020年のトレンド鍋。
「紅虎餃子房」などを手掛ける際コーポレーション株式会社では、鍋の専門店「ゆるり屋 渋谷道玄坂」が感染予防対策として、新たな鍋を提案した。
「ヨーグルト鍋」「痛風鍋」「鶏すき鍋」。
さらに、「ひとり鍋」専用のカウンターまで準備されているという。
1年間頑張った自分へのご褒美として、身体も心も癒されませんか。
”発酵”鍋でコロナ撃退
（写真：際コーポレーション株式会社提供）
鍋の専門店「ゆるり屋 渋谷道玄坂」は、日本一の鍋屋を目指し四季を通して鍋料理を提供する鍋専門店で、これまで作った鍋は100種以上。
パクチー鍋、アーモンドミルク鍋 、しびれ鍋 など、毎年食のトレンドにマッチした新作を開発してきた。
コロナの流行が収まらない今年は、感染予防対策として、免疫力を高める効果のある“発酵”を取り入れた鍋に着目したという。
ヨーグルト鍋：「追いヨーグルト」「〆パスタ」がついてくる
それが、ひとり鍋3種の「ヨーグルト鍋」「痛風鍋」「鶏すき鍋」だ。
ヨーグルト鍋は魚介トマトベースの洋風鍋……と思いきや、みそ、しょうゆなどの和風調味料も使用。さらに、ヨーグルトと相性がいいスパイス、ガラムマサラやクミンシードも加え、深みのある味わいに仕上げたという。
スープだけでなく、具材の仕込みにもヨーグルトを使った。例えば鶏肉は約3日間漬け込むことで、柔らかな触感になるそう。
さらに、「追いヨーグルト」が付くというヨーグルトしばりだ。
”追い”ブームは古来からの追いがつお、追いチーズと来て、ついにヨーグルトにもたどり着いた。
鍋のシメと言えば、ご飯やうどんが主流だが、こちらはパスタをからめて食べる。
しかも、1人鍋で専用カウンターもあるため、女性1人でも行きやすい。
新感覚のトレンド鍋、免疫力がアップしそうな予感がする。
「ヨーグルト鍋」東西の発酵食をひと鍋に。追いヨーグルト付き。シメはパスタを絡めて。税別2700円
（写真：際コーポレーション株式会社提供）
痛風鍋：あえてのプリン体大集合
「痛風鍋」は“背徳的旨さ”だそう。税別2800円
（写真：際コーポレーション株式会社提供）
こちらは、痛風を予防する鍋ではなく、痛風になりそうな食材をあえて大集合させた背徳的鍋だ。
白子にあん肝、牡蠣がふんだんに入っており、大好きなものを独り占めするにはもってこい。
とはいえ、罪悪感と背徳感は背中合わせ。
ひとり鍋専用カウンターがあるので安心してほしい。
鶏すき鍋：8部位を1人で堪能
「鶏すき鍋」８種の部位が入っている。税別1800円
（写真：際コーポレーション株式会社提供）
鶏すき鍋はもも、むね、せせり、つくねなど鶏肉8部位が集合した。
ひとり鍋でも、鶏肉に豊富な選択肢があることで、最後まで違いを楽しむことができる。
ひとり鍋専用カウンター 贅沢に楽しむ”個食”
居心地の良さそうな“ひとり鍋専用カウンター”
（写真：際コーポレーション株式会社提供）
さらに、 ひとり鍋3種について、ひとりで食事をするのにも居心地の良い専用カウンターも新たに設けられた。
広々とした空間、落ち着いた雰囲気の中で好みの鍋を自分のペースで楽しめるとあらば、行くしかない。
体を芯から温めてくれ、免疫力を高めてくれ、さらには美味しい！
外食も我慢し、忘年会も我慢し、我慢続きで心寂しい。
そんな時、今年の冬ならではの味覚を、今年の冬ならではの“個食”で堪能してみては。
（mimiyori編集部）
ランチにもうってつけの「ゆるり屋」
（写真＝際コーポレーション株式会社提供）
◆お店メモ
「ゆるり屋 渋谷道玄坂」
〒150-0044 東京都渋谷区円山町５−１８ 道玄坂スクエア2F
